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Kraut auf steirische Art

Zubereitung:

  1. Für das Kraut auf steirische Art den Speck würfeln, Zwiebel hacken und in Öl mit dem Zucker hellgelb rösten.
  2. Das Kraut, Salz und Kümmel dazugeben. Einen Spritzer Essig und ein wenig Wasser beigeben und das Kraut weichdünsten.
  3. Sauerrahm mit Mehl versprudeln und das Kraut damit binden. Nochmals aufkochen lassen.

Tipp:

Zum Kraut auf steirische Art schmeckt zum Beispiel Selchfleisch und/oder Knödel.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Region: Steiermark

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 kg Kraut (geschnitten)
  • 50 g Zwiebel
  • 50 g Selchspeck
  • 30 g Zucker
  • 1 EL Öl
  • 30 g Mehl
  • 100 ml Sauerrahm
  • Salz
  • 1 Spritzer Essig
  • Kümmel