Seelachs Florentiner Art
Zubereitung:
- Für den Seelachs Florentiner Art den Fisch in eine befette Auflaufform geben, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.
- Den Spinat hacken und blanchieren. Die Zwiebeln würfelig schneiden und in Olivenöl mit Blattspinat sautieren, würzen und abkühlen.
- Für die Bechamelsauce Butter mit Mehl anschwitzen, mit Milch aufgießen, würzen, aufkochen und dann auskühlen lassen.
- Den Spinat auf den Fisch geben und darüber das Bechamel gießen. Mit Brösel, Parmesan und Butterflocken belegen und bei 160 °C Heißluft ca. 20 Minuten überbacken.
Tipp:
Zum Seelachs Florentiner Art passen am besten Kartoffeln.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 6 Stk. Seelachs (aufgetaut)
- Salz
- etwas Olivenöl
- 1 Stk. Zwiebel (kleine)
- 300 g Blattspinat (aufgetaut und gehackt)
- Salz
- 50 g Butter
- 40 g Mehl
- 500 ml Milch
- Salz
- Butterflocken
- Pfeffer
- Zitronensaft
- Pfeffer
- Muskat
- Pfeffer
- Muskat
- Parmesan
- Brösel