Medaillons Förster Art
Zubereitung:
- Für Medaillons Förster Art Champignons in Scheiben schneiden und Zwiebel fein würfeln. Schweinefilet in 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden.
- 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Filet auf beiden Seiten (insgesamt 5 Min.) anbraten, herausnehmen und warm halten. 2 EL Öl ins heiße Bratfett dazugeben, Zwiebel und Champignons darin 5-6 Minuten braten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Filet wieder dazugeben, mit Gemüsesuppe angießen, aufkochen lassen. Creme Fraiche einrühren und zugedeckt 6-7 Minuten köcheln lassen.
- Wenn nötig nochmals abschmecken. Filet anrichten und mit gehackter Petersilie betreuen.
Tipp:
Zu Medaillons Förster Art reicht man Baguette oder auch Bauernbrot.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Österreich
Zutaten für 4 Portionen:
- 600 g Schweinefilz
- 500 g Champignons
- 1 Stk. Zwiebel
- Salz
- Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 4 EL Öl
- Paprikapulver (süß)
- 250 ml Gemüsesuppe
- 150 g Creme Fraiche
- Petersilie