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Rehgulasch

Zubereitung:

  1. Für das Rehgulasch Speck und Zwiebel so lange braten, bis der Speck glasig ist. Den Paprika darin aufschäumen lassen, Fleisch dazugeben, anbraten, salzen, mit Essig ablöschen.
  2. Das Fleisch weichdünsten (wenn nötig etwas Wasser zugeben). Mehl mit dem Rahm versprudeln, hinzufügen, nochmals aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Zum Rehgulasch passen Serviettenknödel oder "Böhmische Knödel".

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 700 g Rehfleisch (kleinwürfelig geschnitten)
  • 160 g Zwiebel (fein gehackt)
  • 200 g Speck (würfelig schneiden)
  • 250 ml Sauerrahm
  • 2 TL Paprikapulver
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Mehl
  • Salz