Marillen-Spiegelei-Kuchen
Zubereitung:
- Für den Marillen-Spiegelei-Kuchen das Dinkelmehl mit Rohrzucker und Rapsöl verkneten und auf ein kleines, höheres Backblech verteilen, andrücken und mit einem Löffel glattstreichen.
- Von der Milch ein paar EL wegnehmen und darin das Puddingpulver auflösen. Die restliche Milch erhitzen, Süßstoff nach Geschmack dazugeben, aufkochen lassen und das aufgelöste Puddingpulver einrühren.
- Aufkochen lassen und weiterrühren. In eine Schlüssel geben, den Topfen dazugeben und glattrühren. Die Masse auf den Teig streichen.
- Mit den gewaschenen, entkernten Marillen belegen. Im Rohr bei 170 Grad 60 Minuten backen.
Tipp:
Dieser Marillen-Spiegelei-Kuchen ist eine etwas leichtere Variante zu herkömmlichen Kuchenrezepten und perfekt für den Sommer.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt, Kuchen & Torten
Region: Oberösterreich
Zutaten für 6 Portionen:
- 500 g Marillen
Für den Teig
- 150 g Dinkelmehl
- 130 g Rohrzucker
- 60 g Rapsöl
- Zitronenschale
Für die Creme
- 1 Pkg. Puddingspulver
- 300 ml Magermilch
- Süßstoff
- 250 Magertopfen