Im Kochbuch speichern Print

Kabeljauschnittchen

Zubereitung:

  1. Für die Kabeljauschnittchen den Kabeljau waschen, trockentupfen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Die Kabeljauschnitten mit den Zwiebelwürfeln, Petersilie, Curry und Salz vermischen.
  2. Zugedeckt für etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Das Eiklar cremig quirlen und unter die Fischwürfel heben. Etwas Stärkemehl darübersieben und dabei den Fisch wenden.
  3. Eine beschichtete Pfanne mit Öl bepinseln und die Fischwürfel darin braten, mehrmals wenden. In etwa 6 Minuten sind sie gar.

Tipp:

Die Kabeljauschnittchen am besten mit Kartoffeln und Gemüse servieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Kabeljaufilet
  • 1 Stk. Zitrone (Saft)
  • 1 Stk. Zwiebel (kleine, fein gehackt)
  • 2-3 EL Petersilie (gehackt)
  • 1 EL Curry
  • Salz
  • 1 Stk. Eiklar
  • 1 EL Stärkemehl