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Scharfe Eierspeise mit Lachs

Zubereitung:

  1. Für die Eierspeise die Brot Scheiben im Rohr kross backen. Die Eier aufschlagen, verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Eier in die Pfanne geben, immer wieder kurz umrühren bis sie locker und fluffig aufgebacken sind.
  3. Die Eierspeise auf dem Brot anrichten, den Lachs darüber zerpflücken und mit frisch gemahlenen Pfeffer, etwas Zitronensaft und Tabasco abrunden und servieren.

Tipp:

Statt Lachs kann man auch zum Beispiel Shrimps über der Eierspeise verteilen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Jause

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 2 Portionen:

  • 100 g Lachs (gegart)
  • 4 Stk. Eier (groß)
  • Olivenöl
  • 1 TL Butter
  • 2 Scheibe(n) Brot
  • 1/2 Stk. Zitrone
  • etwas Tabasco