Marillenknödel aus Topfenteig
Zubereitung:
- Zunächst die Butter schaumig rühren, Topfen und Ei dazugeben, wenig salzen, Mehl und Grieß unterrühren. Den Teig kurz stehen lassen.
- In einem Topf Wasser kochen, die Knödel formen und leicht wallend kochen. Die Knödel sind gar, wenn sie an der Oberfläche sind.
- In einer Pfanne Butter schmelzen, Brösel, etwas Zucker und Zimt dazugeben und leicht bräunen.
- Die Knödel aus dem Wasser heben und in den Zuckerbröseln walzen. Nach Geschmack die Marillenknödel noch mit Staubzucker bestreuen und servieren.
Tipp:
Als Variation kann man die Marillenknödel mit Marzipan machen. Dafür gibt man einfach eine Kugel Marzipan in die Marille hinein. Es schmilzt beim Kochen und ist eine feine Ergänzung.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert warm, Hauptspeise
Region: Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 70 g Butter (od. Margarine)
- 70 g Topfen
- 70 g Mehl
- 70 g Grieß
- 1 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- Butter (und Semmelbrösel)
- Staubzucker (zum Bestreuen)
- 10 Stk. Marillen
- Zimt (zum Bestreuen)