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Spinat-Soja-Laibchen

Ullipipsi

Zubereitung:

  1. Für die Spinat-Soja-Laibchen das Sojagranulat in der heißen Gemüsesuppe einweichen und für ca. 5 Minuten ziehen lassen, so entsteht eine fertige Sojamasse.
  2. Den Blattspinat auftauen und das Wasser gut ausdrücken. Zwiebel, Knoblauch und Chili in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, den Spinat dazugeben und kurz mitschwenken.
  3. Mit etwas Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und mit der Sojamasse vermengen. Nun ein Ei dazugeben und mit den Vollkornbrösel zu Laibchen formen.
  4. Die Laibchen in einer Pfanne mit Olivenöl beiderseitig anbraten.

Tipp:

Zu den Spinat-Soja-Laibchen passt sehr gut Kartoffelpüree oder Reis.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schlanke Küche, Vollwert

Zutaten für 4 Portionen:

  • 100 g Sojagranulat
  • 300 ml Gemüsesuppe
  • 1 Stk. Eier
  • Olivenöl
  • Salz
  • 3-4 EL Vollkornbrösel
  • 300 g Blattspinat
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 Schote(n) Chili
  • 1 Prise Muskatnuss
  • Pfeffer (a. d. Mühle)