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Vegane Sauce Tartare

Specht62

Zubereitung:

  1. Für die Sauce Tartare die Essiggurken und Kapern fein hacken. Sojamilch, Öl und Zitronensaft in einen Mixbecher füllen. Mit dem Stabmixer so lange aufmixen bis eine cremige, Konsistenz erreicht ist (ca. 30 Sekunden).
  2. Die Creme mit Essiggurken, Kapern, Senf, Petersilie, Zucker und Pfeffer mischen. Mit Salz und Zucker abschmecken. Sauce Tartare passt gut zu gebackenen Pilzen.

Tipp:

Wer die Sauce Tartare leichter haben möchte, ersetzt die Hälfte der Mayonnaise durch Soja-Joghurt oder Soja-Rahm.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: laktosefrei, Preiswerte Küche, vegan, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 ml Sojamilch
  • 100 ml Rapsöl
  • 1/2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Senf
  • 30 g Essiggurken
  • 20 g Kapern
  • 1 EL Petersilie (gehackte)
  • 1 TL Zucker
  • Salz
  • Pfeffer