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Russischer Teekuchen

Zubereitung:

  1. Für den Russischen Teekuchen das Backrohr auf 180°C Grad vorheizen. Die Eier trennen und die Dotter mit Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  2. Nüsse Kakao und Tee unterrühren. Die Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig heben. Zum Schluss den Eischnee unterheben.
  3. Den Teig dann auf ein Backblech streichen und ca. 20 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen und das Schlagobers steif schlagen. Den Schlag dann auf den Russischen Teekuchen verteilen und zum Schluss mit einer dünnen Schicht Eierlikör verzieren.

Tipp:

Alternativ zu Schlag und Eierlikör kann man den Russischen Teekuchen auch mit einer Schokoladenglasur und Mandelblättchen verzieren.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Russland

Zutaten für 10 Portionen:

Teig

  • 4 Eier
  • 28 dag Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 20 dag Butter
  • 10 dag Nüsse
  • 3 dag Kakao
  • 1/4 l russischer Tee
  • 20 dag Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver

Creme

  • 2 Becher Schlagobers
  • Eierlikör