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Käferbohnen in Oberssauce

Zubereitung:

  1. Für die Käferbohnen in Oberssauce den Speck klein würfeln, mit der Butter anbraten und mit der Suppe ablöschen. Mit Salz, Zucker und Bohnenkraut würzen.
  2. Die Bohnen zugeben und bei nicht zu starker Hitze dünsten, dauert etwa 40 Minuten. Das Stärkemehl mit dem Obers verquirlen, über die Bohnen gießen, umrühren und nochmals aufkochen.
  3. Beim Anrichten mit Petersilie bestreuen.

Tipp:

Die Käferbohnen in Oberssauce kann man auch ohne Speck zubereiten. Allerdings gibt der Speck dem Gericht eine schöne würzige Note.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage, Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Käferbohnen (frische)
  • 50 g Speck (fetter, geräucherter )
  • 30 g Butter
  • 200 ml Suppe (klar)
  • 1 Prise Salz
  • etwas Bohnenkraut
  • 1 TL Stärkemehl
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 EL Petersilie (gehackte, frisch)
  • Zucker