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Leichte Kürbiscremesuppe

CiniMini

Zubereitung:

  1. Für die Kürbiscremesuppe den Kürbis schälen, entkernen und das Fruchtfleisch schneiden. Ebenfalls die Kartoffeln waschen, schälen und schneiden.
  2. In einem großen Topf etwas Butter zergehen lassen, die Gemüsestücke hinzufügen und glasig anrösten. Mit der Suppe ablöschen, würzen und köcheln lassen bis das Gemüse weich ist.
  3. Die Suppe mit dem Pürierstab pürieren und mit Milch oder Schlagobers aufgießen um sie cremiger zu machen. Nochmals kurz köcheln lassen und mit frisch gehackter Petersilie abschmecken.
  4. Mit einem Tupfen Schlagobers, geriebenen Kürbiskernen und etwas Kürbiskernöl servieren.

Tipp:

Diese Kürbiscremesuppe braucht aufgrund der Kartoffeln weniger Schlagobers, als normalerweise Cremesuppen haben.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 10 Portionen:

  • 1 kg Kürbis (Hokkaido)
  • 300 g Kartoffeln
  • 1 EL Butter
  • 1-2 l Gemüsesuppe
  • 1/4 l Milch (oder Schlagobers)
  • Salz
  • Petersilie
  • Kürbiskernen (geröstete)
  • Kürbiskernöl
  • Kräutersalz
  • Pfeffer