Omi's Linzeraugen
Zubereitung:
- Für die Linzeraugen die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten, und etwa 1 Std. rasten lassen.
- Den Teig 3-5 mm stark ausrollen und jeweils einen Keks ohne und einen mit Loch ausstechen und bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen.
- Kekse auskühlen lassen und je einen Keks mit und einen ohne mit der Marillenmarmelade zusammenkleben und mit Staubzucker bestreuen.
Tipp:
Die Linzeraugen in eine Keksdosen geben, den Deckel nur locker daraufgehen und in der Küche 1-2 Tage stehen lassen und schon sind sie weich.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Region: Oberösterreich
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 20 Portionen:
Für den Teig
- 200 g Staubzucker
- 250 g Butter
- 500 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Für die Füllung
- Marillenmarmelade