Martina Schmid

Zubereitung:

1. Für den Teig alle Zutaten verkneten und daraus eine Rolle mit 1-2 cm Dicke formen.
2. Kleine Stücke davon abschneiden, diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Wer möchte, kann mit einer Gabel noch ein Muster aufdrücken. (Achtung: Die Kugeln nicht zu dicht aneinander legen. Sie gehen ein wenig auseinander.)
3. Im vorgeheizten Backrohr bei 150 °C Umluft ca. 15-20 Minuten backen, bis die Kekse leicht hellbraun sind.
4. Für die Zuckerschicht Staubzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermischen.
5. Die Butterhupferl noch warm im Vanille-Staubzuckergemisch wälzen.

Tipp:

Wem zu wenig Zucker auf den Keksen haften bleibt, kann diese nach dem Erkalten nochmals mit der Zuckermischung bestreuen.

Die Masse ergibt ca. 4 Bleche voll. Die Menge lässt sich gut halbieren, wenn weniger Kekse gebacken werden sollen.

Die Butterhupferl sind sehr schnell gemacht und zergehen auf der Zunge!