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Zubereitung:

1. Für die Biskuitroulade die Eier in der Küchenmaschine für ca. 10 Minuten schaumig schlagen, danach Zucker beigeben. Mehl leicht unterheben. In den fertigen Teig 1 EL Öl beifügen und vorsichtig umrühren. (verhindert das reißen.
2. Auf ein mit Backpapier (mit Butter einstreichen) belegtes Backblech geben. Bei 175 Grad ca. 15-20 Minuten backen. Wenn man die Roulade berührt sollte der Teig noch nachgeben.
3. Aus dem Backrohr nehmen, mit Marillenmarmelade bestreichen und gleich einrollen. Sollte der Teig am Papier kleben, mit einem feuchten Tuch beim Einrollen über das Papier streichen.

Tipp:

Die Biskuitroulade kann man beliebig auch mit anderen Marmeladen oder Cremen füllen.