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Erdäpfel-Krapferln

Zubereitung:

  1. Für die Erdäpfel-Krapferln die Erdäpfel fein reiben, mit Ei, Butter, Salz und etwas Mehl zu einem Teig verkneten. Vorsichtig mit Mehl bestreuen, auswalken und kleine Krapferl ausstechen.
  2. In verklopftem Eidotter drehen und in heißem Fett ausbacken.

Tipp:

Die Erdäpfel-Krapferln sind eine köstliche Beilage zu Kraut und Gselchtem zum Beispiel.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Stk. Erdäpfel (gekochte)
  • 1 Stk. Eier
  • 1 Stk. Butter (nußgroß)
  • Salz
  • etwas Mehl
  • 1 Stk. Eier (zum Drehen)
  • Fett (zum Ausbacken)