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Lebertommerl

Zubereitung:

  1. Für die Lebertommerl Schmalz mit Eidottern flaumig abtreiben, Schweinsleber zugeben. Salz, Pfeffer, Muakatnuss und Majoran beifügen.
  2. Die 2 Eiklar zu Schnee schlagen, vorsichtig unter die Lebermasse heben. Soviel Semmelbrösel beifügen, dass die Masse noch flaumig ist.
  3. In ein mit Schmalz ausgefettetes Reindl füllen und bei guter Hitze ca. 30 Minuten backen.

Tipp:

Zu den Lebertommerl isst man Sauerkraut.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Eigenschaften: für Feinschmecker

Zutaten für 4 Portionen:

  • 50 g Schmalz
  • 2 Stk. Eier
  • 200 g Schweinsleber (faschierte)
  • Salz
  • Majoran (nach Geschmack)
  • Semmelbrösel (nach Bedarf)
  • Schmalz (zum Ausfetten)
  • Pfeffer
  • Muskatnuss