Nußtorte
Zubereitung:
- Für die Nußtorte die Butter mit Honig und den Eiern schaumig rühren. Äpfel reiben, den Saft gut rausdrücken und beiseite stellen, die Äpfel unter die Buttermasse rühren.
- Nüsse mit Gewürzen und einer Prise Salz vermischen und auch unterrühren. In eine Tortenform füllen, mit Zimt bestreuen und bei 180 °C ca. 30 Minuten backen. Nach dem Abkühlen auf 2 Böden schneiden.
- Inzwischen die Äpfel fein reiben, die Banane zerdrücken und mit dem Zitronensaft mischen. Qimiq glatt rühren, Mascarpone und den Obstbrei unterrühren, Obers steif schlagen und unterheben.
- Einen Tortenboden in die Tortenform legen, rundherum mit Streifen von Backpapier auslegen und mit ca. 3/4 der Creme füllen. Den 2. Boden darauflegen, Oberfläche mit einer Gabel einstechen, mit etwas vom Apfelsaft beträufeln und mindestens 3 Stunden kühl stellen.
- Den Rand entfernen, das Papier vorsichtig abziehen, die Torte rundherum mit der restlichen Creme einstreichen und verzieren
Tipp:
Diese Nußtorte wird ohne Mehl und ohne Zucker gemacht. Sie ist optimal geeignet für Diabetiker.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: für Diabetiker
Zutaten für 12 Portionen:
- 140 g Haselnüsse
- 80 g Butter (weich)
- 2 Stk. Äpfel
- 20 g Honig
- 6 Stk. Eier
- 2 TL Zimt
- 1 TL Nelken
- 1 Prise Piment
- 2 Stk. Apfel
- 1 Stk. Banane
- 250 g Mascarpone
- 250 g Qimiq
- 250 g Obers
- 1/2 Stk. Zitrone (Saft)