Roter Linsen-Eintopf
Zubereitung:
- Für den Linsen-Eintopf die Zwiebel fein hacken und im Olivenöl etwas anrösten. Knoblauchzehen zerdrücken, Karotten in dünne Scheiben schneiden und mitrösten.
- Kreuzkümmel, Curry und Kardamon kurz mitrösten - mit Essig ablöschen und mit Wasser aufgießen, die gewaschenen Linsen, das Lorbeerblatt und das Salz dazugeben.
- Unter öfteren Umrühren weich kochen. Wenn die Masse zu dick wird, noch mehr Wasser zugießen.
Tipp:
Zum Roten Linsen-Eintopf passen sehr gut Semmelknödel.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: Preiswerte Küche, vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 g Zwiebel
- Etwas Olivenöl
- 500 g Rote Linsen
- 3 Stk. Knoblauchzehen
- 2 Stk. Karotte (große)
- Kreuzkümmel
- Curry
- 1 Prise Kardamom
- 1 Lorbeerblatt
- Salz
- 1 l Wasser
- 1 Schuss Essig (Weinessig)