Bratkartoffeln mit Tofu und rosa Pfeffer
Zubereitung:
- Für die Bratkartoffeln Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebelscheiben anbraten, an den Pfannenrand schieben und die Tofustückchen anbraten.
- An den Rand schieben und die Kartoffelstücke unter rühren ebenfalls anbraten. Sojasosse in die Suppe rühren, Salz und rosa Pfeffer zugeben.
- Rucola sehr fein hacken und untermischen, alles in die Kartoffelpfanne gießen und etwas einkochen lassen, dann servieren.
Tipp:
Die Bratkartoffeln kann man auch mit neutralem Tofu zubereiten, den man evt. am Tag zuvor in einer würzigen Marinade einlegt.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 400 g Kartoffeln (gekocht)
- 1 EL Pfeffer (rosa)
- 1 Stk. Zwiebel (in Scheiben)
- 1 TL Salz
- 1 Handvoll Rucola
- 200 g Tofu (geräuchert, in Würferln)
- 4 EL Erdnussöl
- 1 EL Sojasauce
- 150 ml Suppe