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Halwa Gadjar - Indisches Karotten Dessert

katjasagt

Zubereitung:

  1. Für das Halwa Gadjar die Karotten waschen, schälen und fein reiben.
  2. Die Milch mit dem Zucker und den Karottenstückchen in einem Topf zum Kochen bringen und unter Rühren ca. 20 Minuten köcheln.
  3. In einer großen Pfanne 1 EL Ghee erhitzen und das Reismehl darin goldbraun rösten.
  4. Die Karottenmasse in die Pfanne dazu geben. Das restliche Ghee, die Gewürze und die Rosinen ebenfalls hineingeben und unter oftmaligem Rühren weitere 20 Minuten köcheln.
  5. Die Mandelkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten und nach dem Abkühlen grob hacken.
  6. Das Halwa Gadjar mit Honig abschmecken und mit gehackten Mandeln bestreut servieren.

Tipp:

Halwa Gadjar kann warm, aber auch kalt gegessen werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Dessert kalt, Dessert warm

Region: Indien

Zutaten für 0 Portionen:

  • 60 dag Karotte
  • 1/2 l Milch
  • 2 EL Zucker
  • 3 EL Ghee (ersatzweise Butter)
  • 3 EL Reismehl
  • 1 Msp. Safran
  • 1 TL Kardamom (gemahlen)
  • 1/2 TL Zimt (gemahlen)
  • 2 EL Rosinen
  • Honig (nach Geschmack)
  • 2 dag Mandelkerne (gehackt)