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Gelber Paprikasterz

Zubereitung:

  1. Für den Paprikasterz das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die joulienne geschnittenen Paprika darin anbraten. Mit dem Dinkelgries bestreuen und kurz mitrösten.
  2. Mit den aufgeschlagenen verquirlten Eiern aufgießen und stocken lassen. Alles mit Salz und Pfeffer würzen.

Tipp:

Den Paprikasterz mit frischen Kräutern bestreuen und frischem Vollkornbrot genießen.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 5 Portionen:

  • 4 Stk. Paprika (große, gelbe)
  • Salz
  • Pfeffer
  • 10 Eier
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 EL Dinkelgries