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Zwetschken-Relish

Zubereitung:

  1. Für das Zwetschken-Relish wird die Zwiebel geschält und fein gehackt. Die Zwetschken werden entsteint und grob zerkleinert. In einer Pfanne wird das Öl erhitzt und die Zwiebel darin einige Minuten angeschwitzt, bis sie weich ist.
  2. Die Zwetschken, den Wein, Essig, Zucker und Thymian dazu geben und nach Wunsch salzen. Alles soll ca. 45 Minuten köcheln, damit die Masse eindicken kann.
  3. Das Zwetschken-Relish in vorbereitete Gläschen füllen.

Tipp:

Das Zwetschken-Relish ist im Kühlschrank ca. 1 Monat haltbar.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1/2 Stk. Zwiebel (rot)
  • 12 Stk. Zwetschken
  • 1 EL Rapsöl
  • 75 ml Rotweinessig
  • 75 ml Rotwein
  • 40 g Zucker (braun)
  • 4 Zweig(e) Thymian
  • Salz