Frühlings-Knoblauch-Suppe
Zubereitung:
- Für die Frühlings-Knoblauch-Suppe zunächst die Zwiebeln und Knoblauch hacken und im Öl andünsten. Mit Suppe aufgießen, aufkochen, dann leise köcheln lassen.
- Kräuter fein hacken und zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Sauerrahm einrühren und die Frühlings-Knoblauch-Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen.
Tipp:
Für die Frühlings-Knoblauch-Suppe frische Kräuter nach Geschmack wählen. Bärlauch sollte auf jeden Fall dabei sein!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe
Zutaten für 4 Portionen:
- 1000 ml Hühnersuppe
- 4 Knoblauchzehen
- 2 Zwiebeln (groß)
- 1 Becher Sauerrahm
- 1 Handvoll Kräuter (z.B. Schnittlauch, Oregano, Bärlauch, Petersilie)
- 1 EL Rapsöl
- Salz
- Pfeffer
- etwas Muskat