Bunter Melonensalat mit Zitronensorbet und Minzepesto
Zubereitung:
- Für das Pesto alle Zutaten fein mörsern.
- Aus den Melonen kleine Kugeln ausstechen (am besten mit einem Parisienneausstecher).
- Das restliche Fruchtfleisch mit dem Ahornsirup und Zitronensaft fein mixen und die Melonenkugeln damit vermengen.
- Die Melonenkugeln auf Dessertschüsseln aufteilen, das Zitronensorbet darauf anrichten und mit dem Pesto garnieren.
Tipp:
Wer möchte, kann den Melonensalat auch noch mit frischen Minzeblättern garnieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Dessert kalt
Region: Weltweit
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 1 Portionen:
- 2 Stk. Zitronensorbet
Für den Melonensalat
- 150 g Wassermelone
- 150 g Zuckermelone
- 150 g Honigmelone
- 2 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
Für das Minzepesto
- 50 g Minze
- 2 EL Cashewnüsse
- 1 EL Zitronensaft
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 EL Rohrohrzucker