Im Kochbuch speichern Print

Schusterfleck

Zubereitung:

  1. Für den Schusterfleck aus dem Eiklar Schnee schlagen. Butter, Dotter und Zucker schaumig rühren, Zitronensaft und Rum einmengen, die zerlassene Schokolade langsam einrühren.
  2. Mehl mit Mandeln vermischen und abwechselnd mit dem Eischnee unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und bei Mittelhitze 30-45 Minuten backen.
  3. Noch heiß in Stücke schneiden und fest anzuckern.

Tipp:

Den Schusterfleck kann man auch mit geriebenen Haselnüssen probieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

  • 5 Eier (getrennt)
  • 210 g Butter
  • 210 g Zucker
  • 80 g Mehl (glattes)
  • 210 g Mandeln (geriebene)
  • 5 Rippe(n) Kochschokolade
  • 1 EL Rum
  • 1/2 Stk. Zitrone (Saft)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)