Leichter Gemüsestrudel mit Ei
Zubereitung:
- Für den Gemüsestrudel die Kartoffeln, Karotten und Süßkartoffel in wenig Wasser weich dünsten. Gemüse abgießen und mit den Eiern, Gewürzen und etwas Milch vermischen.
- Auf dem ausgelegten Blätterteig verteilen und einrollen. Im Backrohr bei 190 Grad 30 Minuten backen.
Tipp:
Den Gemüsestrudel kann man beliebig mit anderen Gemüsesorten variieren.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 3 Portionen:
- 1 Stk. Blätterteig (leicht)
- 300 g Kartoffeln (geschält, kleine Würfel geschnitten)
- 250 g Karotte (geschält, in Scheiben geschnitten)
- 100 g Süßkartoffeln (geschält, kleine Stücke geschnitten)
- Salz
- Petersilie (gewaschen, klein gezupft)
- etwas Magermilch
- 2 Stk. Eier (hartgekocht, in kleine Stücke geschnitten)
- Pfeffer