Eierschwammerlgröstl
Zubereitung:
- Für das Eierschwammerlgröstl die Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Geputzte Schwammerl halbieren bzw. vierteln.
- Kartoffeln in heißem Öl goldgelb braten. Schwammerl und gehackten Zwiebel dazugeben und mitrösten, mit Gewürzen abschmecken.
- Eier dazugeben und stocken lassen. Mit Petersilie bestreuen.
Tipp:
Das Eierschwammerlgröstl am besten mit grünem Blattsalat servieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 250 g Eierschwammerl
- 250 g Kartoffeln
- 1 Stk. Zwiebel
- Majoran
- 8 Eier
- Petersilie (gehackte)
- Salz
- Pfeffer