Hollerblüten-Hafer-Palatschinken
Zubereitung:
- Für die Hollerblüten-Hafer-Palatschinken Eiweiß steif schlagen. Palatschinkenteig anrühren, Hollerblüten hinein zupfen, Eischnee unterheben.
- Sofort verarbeiten, da sonst ziemlich eindickt. Pfanne erhitzen und dünne Palatschinken ausbacken. Nach Gusto mit Marmelade füllen.
Tipp:
Mit Schlagobers und frischen Erdbeeren werden die Hollerblüten-Hafer-Palatschinken erst richtig traumhaft.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert warm
Eigenschaften: Vollwert
Zutaten für 4 Portionen:
- 3-4 Dolden Hollerblüten
- 200 g Hafermehl
- 50 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
- 175 ml Milch (oder Sojamilch)
- 1 Prise Salz
- Zitronenabrieb
- 3 Eidotter
- 3 Eischnee