Cheesecake-Muffins
Zubereitung:
- Für den Streusel Butter, Mehl, Zucker und Vanillezucker verkneten und im Kühlschrank rasten lassen. Topfen und Puddingpulver glatt verrühren.
- Eier mit Zucker, Salz und Vanillezucker cremig aufschlagen Topfen und Eiermasse vorsichtig vermengen. Ein 12er Muffinblech mit Papierkapseln auslegen.
- Die Topfenmasse einfüllen und die Streusel darüber verteilen Im vorgeheizten Backrohr bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.
- Auf einem Gitter auskühlen lassen. Staubzucker und Zitronensaft verrühren und die Muffins damit beträufeln.
Tipp:
Die Cheesecake-Muffins kann man auch einmal mit Fruchtstücken probieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 6 Portionen:
Für den Teig
- 4 Stk. Eier
- 1 Prise Salz
- 1/2 kg Topfen
- 1 Pkg. Puddingspulver
- etwas Zitronenschale
- 125 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
Für den Streusel
- 10 dag Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 125 g Mehl
Für den Guss
- 2 Stk. Zitrone
- 10 dag Staubzucker