Violetta-Erdäpfel Salat
Zubereitung:
- Für den Violetta-Erdäpfel Salat Erdäpfel kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
- Zwiebel kleinwürfelig schneiden, Petersil kleinzupfen. Aus allen angegebenen Zutaten eine Marinade für den Violetta-Erdäpfel Salat mischen.
Tipp:
Die Erdäpfelsorte Violetta hat dunkellila Knollen, wenn man sie kocht und schält, sind sie hell-lilafarben. Der Violetta-Erdäpfel Salat ist ein echter Hingucker!
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Beilage, Salat
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 4 Portionen:
- 200 g Violetta-Erdäpfeln
- 200 g Salaterdäpfeln
- 1 Stk. Zwiebel
- 1 Zweig(e) Petersiel
- etwas Salz
- 2 EL Essig
- 4 EL Öl
- 4 EL Rindsuppe (oder Wasser)
- etwas Pfeffer