Rote Rüben-Salat mit Kren
Zubereitung:
- Für den Rote Rüben-Salat mit Kren die Rübe im rohen Zustand fein reiben. Ebenso den Kren. Beides mit Kürbiskernöl, Zitrone, Salz und Pfeffer marinieren.
- Den Rote Rüben-Salat mit Kren auf den Blättern der roten Rübe anrichten. Diese ebenfalls mit Kernöl-Dressing marinieren.
Tipp:
Servieren Sie zum Rote Rüben-Salat mit Kren am besten ein helles Ottakringer - sprizig und leicht.
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Region: Österreich
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 Rote Rübe (roh, fein gerieben)
- 1 EL Krenwurzel (roh, fein gerieben)
- 2 EL Kürbiskernöl (steirisch)
- 1/2 Zitrone (gepresst)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)