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Gerstensuppe mit Gemüse und Hauswürstel aus dem Druckkochtopf

anni0705 / User

Zubereitung:

  1. Zwiebel, Karotte und Kartoffel klein schneiden. In einem Druckkochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anrösten. Nun die Rollgerste kurz mitrösten und mit dem Wasser aufgießen.
  2. Das Lorbeerblatt hinzufügen und den Druckkochtopf mit dem Deckel verschließen. Unter Druck etwa 15 Minuten kochen lassen. Den Druck ablassen und die Karotten sowie die Gewürze und den Gemüsesuppenwürfel dazugeben und nochmals unter Druck etwa 5 Minuten kochen lassen.
  3. Nun die Kartoffel sowie das Hauswürstel dazugeben und so lange kochen lassen, bis die Kartoffel weich sind. Das Hauswürstel herausnehmen und in kleine Stücke schneiden. Wieder in die Suppe geben.
  4. Die Suppe ein paar Stunden ruhen lassen und anschließend servieren.

Tipp:

Dazu passt zum Beispiel ein frischer, knuspriger Kornspitz. Statt Hauswürstel können Sie auch andere Würstelsorten verwenden. Frankfurter oder Debrezine passen hier ebenfalls besonders gut.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Suppe

Region: Weltweit

Eigenschaften: Schnelle Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1/2 Stk. Zwiebel
  • 1 Stk. Karotte (groß)
  • 2 Stk. Kartoffeln (klein)
  • 1 Tasse(n) Rollgerste
  • 1 Paar Hauswürstel
  • 1 Blatt Lorbeer
  • Kräuter (der Provence)
  • Liebstöckl (getrocknet)
  • 1 TL Majoran (getrocknet)
  • 1 1/2 l Wasser
  • 1 Stk. Gemüsesuppenwürfel
  • Salz
  • Pfeffer