Pastinaken-Orangencreme mit Früchteragout
Zubereitung:
- Für die Pastinaken-Orangencreme die Pastinaken schälen, kleinwürfgelig schneiden und mit Vanillezucker, Zimtstange und Orangenschale weich kochen.
- Pürieren und ins warme Püree weiße Schokolade einarbeiten. Geschlagenes Obers unterheben. Für das Fruchragout die Früchte in einem Topf mit Zitronensaft, Zucker und Zimt kurz andünsten.
- Das Fruchtragout in Gläser füllen, die Pastinaken-Orangencreme daraufgeben und mit filetierten Orangen garnieren.
Tipp:
Die Pastinaken-Orangencreme kann man auch mit Schokostreusel, etc. garnieren.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Dessert kalt
Zutaten für 4 Portionen:
Für die Creme
- 250 g Pastinaken
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Orangenschale
- 1 Stk. Zimtstange
- 250 g Schokolade
- 250 ml Schlagobers
Für das Ragout
- Früchte
- Zitronensaft
- Zucker
- Zimt