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Fladenbrot vom Grill

Herbert Lehmann / Pichler Verlag

Zubereitung:

  1. Für das Fladenbrot vom Grill zunächst warme Milch, Wasser, Zucker und Germ in einer Schüssel vermischen und ca. 10 Minuten stehen lassen.
  2. Eier extra verschlagen. Mehl, Salz und Butter vermengen.
  3. Germmischung und Ei verrühren und mit den anderen Teigzutaten zusammenmischen. Den Teig gut durchkneten, bis er seidig glänzt, und eine Stunde warm rasten lassen.
  4. Eine gusseiserne Pfanne leicht ausfetten und auf den heißen Griller stellen.
  5. Die Tomaten mit den Oliven und dem gehackten Rosmarin vermengen.
  6. Den Teig in die heiße Pfanne pressen und die Tomaten und Oliven hineindrücken.
  7. Die Pfanne vom Rost entkoppeln (mittels eines Ziegelsteins) und das Fladenbrot indirekt 25–30 Minuten zugedeckt grillen.
  8. GRILLMETHODE: indirekt
    GRILLZEIT: 25–30 Minuten bei ca. 180 °C

Tipp:

Man kann das Fladenbrot auch auf einem Pizzastein oder einer Keramikplatte zubereiten.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

Für den Teig

  • 425 g Mehl
  • 60 g Mehl
  • 3 EL Milch
  • 200 ml Wasser
  • 2 EL Zucker
  • 2 TL Trockengerm
  • 4 Eier
  • 2 1/2 TL Salz
  • 80 g Butter

Für den Belag

  • 200 g Cherry-Tomaten
  • 100 g Oliven
  • 2 Zweig(e) Rosmarin