Himbeer-Mascarino-Torte
Zubereitung:
- Für die Himbeer-Mascarino-Torte zuerst den Tortenboden zubereiten. Dafür die Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, Mehl unterheben und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 Minuten backen.
- Für die Creme Schlagobers schlagen und kalt stellen. Himbeerjoghurt mit Staubzucker, Vanillezucker und Zitronensaft glattrühren. Gelatineblätter einweichen, erwärmen und zu Masse leeren. Mascarino unterrühren, Schlagobers unterheben und Torte kalt stellen.
- Für den Himbeerspiegel Himbeeren mit Staubzucker pürieren und durch ein Sieb passieren. Die Masse erwärmen und erweichte Gelatineblätter einrühren. Gleichmäßig auf der Himbeercreme verteilen und die Himbeer-Mascarino-Torte im Kühlschrank fest werden lassen.
Tipp:
Die Himbeer-Mascarino-Torte kann natürlich auch mit Erdbeer- oder Heidelbeerjoghurt zubereitet werden.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 12 Portionen:
Für den Tortenboden
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 120 g Mehl
Für die Creme
- 500 g Mascarino
- 4 Becher Himbeerjoghurt
- 60 ml Himbeersirup
- 60 g Staubzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 60 ml Zitronensaft
- 6 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagobers
Für den Himbeerspiegel
- 300 g Himbeeren
- 4 Blatt Gelatine
- 40 g Staubzucker