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Zubereitung:

1. Kirschen gut waschen und abtropfen lassen. In einen großen Topf geben und zur Gänze mit kaltem Wasser bedecken.
2. Langsam erhitzen und mit geschlossenem Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.
3. Währenddessen in ein großes Sieb ein feuchtes Tuch ausbreiten und unter das Sieb eine ausreichend große Schüssel stellen.
4. Die Kirschen und den Saft langsam in das Sieb gießen und 30 Minuten stehen lassen, bis alles abgetropft ist.
5. Anschließend den Saft noch einmal aufkochen und in saubere Flaschen oder Gefäße füllen.

Tipp:

Den Kirschsaft kann man auch mit Sauerkirschen machen. Dann nach Belieben evtl. mit etwas Zucker oder Honig kochen.