Ribiselmuffins
Zubereitung:
- Für die Ribiselmuffins die ganzen Eier mit Rohrzucker schön schaumig rühren. Nach und nach die flüssige Butter langsam hineinlaufen lassen und weiterrühren. Nun die Buttermilch ebenso langsam einrühren.
- Dinkelmehl und Backpulver vermischen und nach und nach in die Masse einrühren. Die Vollmilchschokolade grob hacken und die Ribisel waschen und abtropfen lassen. Beides vorsichtig unter den Teig heben.
- In Muffinsförmchen füllen und im Backrohr bei 180 °C ca. 15-20 Minuten backen.
Tipp:
Die Ribiselmuffins haben durch die Ribiseln eine tollen säuerlichen Geschmack und sind somit nicht so süß. Mit weißen Schokostückchen werden sie zusätzlich noch besonders köstlich.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 0 Portionen:
- 4 Eier (mittelgroße)
- 100 g Rohrzucker
- 100 g Butter (flüssige)
- 200 g Dinkelmehl
- 1/2 Pkg. Weinsteinbackpulver
- 2-3 Rippe(n) Vollmilchschokolade (gehackte)
- 250 ml Buttermilch
- 300 g Ribisel