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Topfen-Pistazien-Schnitte

monic

Zubereitung:

  1. Für die Topfen-Pistazien-Schnitte zuerst die Eier trennen. Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen. Eidotter, Staubzucker und Vanillezucker schaumig rühren. Topfen, Pistazienpuddingpulver und die fein gehackten Pistazien unter die Dottermasse mischen.
  2. Eischnee unterheben. Eine kleine Auflaufform (ca. 22 x 28 cm) mit den Vollkornbutterkeksen auslegen und die Pistaziencreme darauf verteilen. Im Backrohr bei 170 °C backen.

Tipp:

Wer möchte kann die Topfen-Pistazien-Schnitte noch zusätzlich mit gehackten Pistazien oder halben Pistazien verzieren.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 8 Portionen:

  • 13 Stk. Vollkornbutterkekse
  • 5 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 250 g Topfen
  • 50 g Staubzucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Pistazienpuddingpulver
  • 40 g Pistazien