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Apfel-Schoko-Muffins

Simone129

Zubereitung:

  1. Für die Apfel-Schoko-Muffins die Eier trennen und aus dem Eiklar einen Schnee schlagen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Dotter schaumig schlagen. Schokolade, Apfel und Milch hinzufügen und gut vermengen.
  2. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit den Schnee unter die Masse heben. 12 Papiermuffinformen in die Mulden des Muffinblechs geben und die Masse gleichmäßig darin verteilen.
  3. Im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 25 Minuten backen.

Tipp:

Die Apfel-Schoko-Muffins sind überaus saftig. Wer möchte kann aber auch noch ein paar gehackte Nüsse untermischen.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

  • 2 Eier
  • 125 g Butter (zimmerwarm)
  • 110 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 125 g Schokolade (gehackt)
  • 1 Stk. Apfel (gerieben)
  • 3 EL Milch
  • 250 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver