Rotkrautsalat mit Orangenfilets und Pistazien
Zubereitung:
- Für den Rotkrautsalat das Rotkraut in feine Streifen schneiden und die Orange filetieren und zum Rotkraut geben. Die Zutaten für die Marinade vermengen, erwärmen und mit dem Rotkraut vermischen.
- Etwa 15 Minuten ziehen lassen. Pistazien grob hacken und darüberstreuen.
Tipp:
Wenn man keinen Mangobalsamico zu Hause hat, kann man die Marinade für den Rotkrautsalat auch mit einem anderen Balsamico machen. Statt Pistazien sind auch Pinienkerne oder Walnüsse sehr schmackhaft.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Salat
Eigenschaften: vegan, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 1/4 Kopf Rotkraut
- 1 Stk. Orange
- 3 EL Pistazien (geröstet)
Für die Marinade
- 1 EL Mango-Balsamico
- 3 Tropfen Limonenöl
- 1 Stk. Orange
- 1 EL Ahornsirup
- Salz
- Pfeffer