Marzipankekse
Zubereitung:
- Für die Marzipankekse den Mürbteig zubereiten. Dafür alle Zutaten miteinander verkneten, den Teig rasten lassen, anschließend dünn ausrollen und Sterne ausstechen. Bei ca. 170 °C hell backen.
- Für die Marzipanmasse Zutaten verkneten, ausrollen und kleine Sterne ausstechen. Kekse mit Marillenmarmelade bestreichen, Marzipansterne darauf legen und zusammensetzen.
- Für den Guss Staubzucker mit Zitronensaft verrühren und auf die Kekse streichen. Anschließend die Marzipankekse mit Kuchenglitter bestreuen.
Tipp:
Die Marzipankekse können auch mit jeder beliebigen anderen Marmelade gefüllt werden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kekse & Konfekt
Eigenschaften: vegetarisch
Zutaten für 60 Portionen:
- Kuchenglitter
Für den Mürbteig
- 150 g Butter
- 150 g Staubzucker
- 1 - 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 300 g Mehl
Für die Marzipanmasse
- 300 g Rohmarzipan
- 60 g Staubzucker
- 1 Schuss Rum
Für den Zuckerguss
- 100 g Staubzucker
- 2 - 3 EL Zitronensaft