beate1971
Zubereitung:
- Für die Gemüsesuppe Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und leicht in Öl anrösten. Karotten klein, Lauch in feine Ringe schneiden in den Topf geben und kurz mitrösten.
- Mit dem Wasser aufgießen, die würfelig geschnittenen Kartoffeln und die Erbsen hinzufügen. Das restliche Gemüse vom Suppengrün entweder ganz oder klein geschnitten hinzufügen. Auf kleiner Flamme köcheln lassen.
- Kurz bevor das Gemüse gar ist, die in dünne Scheibchen geschnittenen Frankfurter dazugeben. Mit Mehl binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp:
Mit Debreziner bekommt die Gemüsesuppe eine herzhaftere Note.
Wird das Suppengemüse ungeschnitten mitgekocht, nach dem Kochen entfernen oder klein geschnitten in der Suppe lassen.