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Wurstknödel

monic

Zubereitung:

  1. Für die Wurstknödel die gekochten Erdäpfel durch eine Erdäpfelpresse drücken und mit den restlichen Zutaten vermischen. Zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Für die Fülle die klein geschnittene Zwiebel in Öl glasig dünsten. Die Hartwurst klein schneiden und kurz mitrösten - auskühlen lassen. Den Erdäpfelteig in 10 Teile teilen.
  3. Jeden Teigteil in der Hand flach drücken, einen EL Fülle reingeben und zu einem Knödel formen. Die Wurstknödel in kochendes Salzwasser geben und ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Tipp:

Zu den Wurstknödeln passt Paradeiskraut, Sauerkraut oder Weinkraut.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 10 Portionen:

Für den Teig

  • 650 g Erdäpfel
  • 120 g Mehl
  • 1 Eier
  • 1 EL Öl
  • Salz
  • 3 EL Kartoffelstärke
  • 150 g Hartwurst

Für die Fülle

  • 1 Stk. Zwiebel
  • Öl