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Zubereitung:

1. Für die Speck-Grießknödel den Speck in Würfelchen schneiden und auf geringer Hitze bräunen. Milch mit Grieß aufkochen und, sobald die Masse fest geworden ist, von der Herdplatte nehmen und etwas überkühlen lassen.
2. Die Eier und den Speck dazugeben, gut vermischen und daraus Knödel formen. Diese ca. 15 Minuten in sanft kochendem Wasser köcheln lassen.

Tipp:

In die Masse für die Speck-Grießknödel evt. Petersilie hinzufügen.