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Mayonnaise

Belladonnalena

Zubereitung:

  1. Für die Mayonnaise das Eigelb mit Zitronensaft, Salz und Senf in einem hohen Rührtopf mit dem Handrührgerät kräftig schaumig schlagen.
  2. Dann das Öl in einem feinem Strahl eher tröpfchenweise langsam zugeben, dabei ständig weiterschlagen.

Tipp:

Für die Mayonnaise nur ganz frische Eier verwenden.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1 Eigelb
  • 1 TL Zitronensaft (evtl. etwas mehr)
  • Salz
  • 1/2 TL Senf (mittelscharf)
  • 125 ml Öl (geschmacksneutral, z. B. Sonnenblumenöl)