Kornspitz mit Sauerteig
Zubereitung:
- Für die Kornspitz alle Zutaten verrühren und kneten, bis der Teig glatt ist. 60 Minuten rasten lassen und nochmals durchkneten. Den Teig in etwa 100 g Stücke teilen, jedes Stück ausrollen und wie einen Strudel einrollen.
- Jedes Stück in Sesam, Kümmel oder Sonnenblumenkernen wälzen. Auf ein Blech legen, zudecken und nochmals etwa 45 Minuten gehen lassen.
- Rohr auf 200 °C vorheizen. Eine Tasse mit Wasser auf den Herdboden stellen. Blech ins Rohr schieben und 20-25 Minuten backen.
Tipp:
Die Kornspitz vor dem Backen beliebig mit Mohn, Sesam, Sonnenblumenkernen, Käse, etc. bestreuen.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Gebäck & Brot
Zutaten für 10 Portionen:
- 200 g Dinkelmehl
- 200 g Roggenmehl
- 50 g Saatmischung (Sesam, Sonnenblumenkerne, Leinsamen)
- 300 g Sauerteig
- 10 g Salz
- 200 ml Wasser
- 2 EL Brotgewürz
- je 2-3 EL Sesam, Kümmel, Sonnenblumenkerne (zum Wälzen.)