Helpi

Zubereitung:

1. Zunächst die Ribisel abrebeln und in einen großen Topf - etwa 7 Liter - geben. Mit einem Erdäpfelstampfer die Ribisel zerstampfen, sodass Flüssigkeit austritt.
2. 200 g Zucker dazu geben, durchrühren und einige Stunden stehen lassen. Ribiselmasse durch eine flotte Lotte drehen, damit die Kerne herausgeholt werden.
3. Masse ohne Kerne zurück in den großen Topf geben, restlichen Zucker dazu und etwa 10 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei immer wieder den Schaum abheben und weggeben. Gelierprobe machen.
4. In saubere Gläser füllen und mit Twistoff Deckeln verschließen. Ribisel brauchen keinen Gelierzucker um zu gelieren!

Tipp:

Die Ribiselmarmelade zum Beispiel mit etwas Vanille verfeinern.