Pikante Palatschinken mit Zucchini und Erbsen
Zubereitung:
- Für die Palatschinken das Mehl in eine Schüssel geben und unter rühren die Milch eingießen. Dann die Eier, Salz, Pfeffer und den geriebene Emmentaler einrühren - rasten lassen.
Jetzt die Zucchini schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Gemeinsam mit den Erbsen, in wenig Butter kurz weich garen.
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Palatschinkenmasse eingießen - ruhig etwas dicker - und beidseitig backen. Noch in der Pfanne, je Palatschinke zwei Scheiben Toastschinken auflegen und rollen - kurz weiterbacken und aus der Pfanne heben.
Die pikanten Palatschinken mit Zucchini und Erbsen servieren.
Dazu passt gut eine Rahmsauce. Sauerrahm einfach mit geschnittenen Kräutern, Salz und Pfeffer (Ketchup und/oder Senf) verrühren.
Tipp:
Kochdauer: 5 bis 15 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Vorspeise warm
Eigenschaften: Schnelle Küche, Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1/4 l Clever Milch
- 140 g Glattes Mehl
- 2 Stk. Eier
- 1 Pkg. Clever Toastschinken
- 1 EL Butter
- 4 EL Clever Emmentaler gerieben
- 2 Stk. Clever Zucchini
- 150 g Clever junge Erbsen
- 1 Becher Sauerrahm
- Kräuter nach Wahl
- Salz, Pfeffer